Chef's night by Mario Curić - Hotel Cattaro
Nepisano pravilo glasi, da tim koji pobjedjuje ne treba mijenjati. Shodno tome, vjerujemo na vasu i nasu radost, serijal Chef's night nastavljamo večerom koje će se održati 14 & 15.02.2020 u hotelu Cattaro. Ovog puta u goste nam dolazi naš komšija i prijatelj, Mišelin star šef Marijo Curić iz restorana 360 u Dubrovniku.
Zanat je ispekao kod francuskog kuvara Gillesa Camillerija, a koristeći hrvatsku kulinarsku baštinu kao inspiraciju,, posebno njene mediteranske uticaje, stvorio je snažne temelje za svoju kuhinju. U svojoj srži, njegova kuhinja još uvijek se zasniva na francuskim stilovima i tehnikama. Njegovo nepce fokusira se na isticanje lokalnih ukusa i sjećanja koja ovi sastojci evociraju. Prsti posjeduju preciznost i marljivost naučeni tokom faza rada u restoranima sa Michelin zvijezdama.
Sa meniem koji nam je Marijo pripremio, uparili smo najbolja vina vinarije Tikveš. U pitanju su vina iz Domaine Bela voda i Domaine Barovo u Makedoniji, kao i vina iz oblasti Južna Rona u Francuskoj, iz Chateau De Gourdon. Radi se o etiketama koja su dobila medalje i najbolje ocjene na Decanteru, a vjerujemo da će najveću pažnju privući etikete Chateau De Gourdon koje ćemo premijerno imati prilike da probamo u Crnoj Gori.
Čekamo vas!!!
Informacije i rezervacije: mob. +38267 209 847
email: [email protected]
Meni:
Mrkva - lagano kuvana sa kremom, čipsom, crni česnom i pinjolima
Vine pairing: Barovo belo ( Sauvignon blanc )
Skuša bonito dresing /majonez od krompira i miso začina /bijela repa
Vine pairing: Jolie Balade ( Grenache Noir, Syrah, Carignan, Cinsault i Mourvedre )
Rmbač sa custard od cvijetače, vongolama i tamnim ribljim umakom
Vine pairing: Bela voda belo (Chardonnay & Belan )
Golub sa pastrnjakom, kremom od cikorije i visnje, sa umakom od goluba
Vine pairing: Vase de Pierre ( Grenache & Syrah )
Kolač - karamel kruška sa kremom od ribizle i keksom od badema
Vine pairing: Mistral au jardin ( roze Cinsault & Grenache Noir)
Kotor ● Stari grad 433
Kuhinja ●
Mediteranska kuhinja 