Chef's night by Deni Srdoč u hotelu Cattaro
Novo izdanje serijala Chef's night će se održati 9.11.2019 u hotelu Cattaro. Ovog puta u goste nam dolazi Deni Srdoč, šef restorana Draga di Lovrana iz Lovrana, Kvarner, Hrvatska.
Deni Srdoč je najmlađi šef ovjenčan Mišelinovom zvjezdicom koji će nam predstaviti tradicionlana jela Kvarnera i Istre, interpretirana na moderan i inovativan način. Iskustvo je sticao uz Dina Galvagnu i Zdravka Tomšića, da bi u vrlo kratkom roku dostigao nivo znanja koje mu je omogućilo da se pozicionira na listi kuvara koji su zavrijedili Mišelinovu zvjezdicu.
Jela ovog kulinarskog virtuza uparili smo vinima vinarije Varvaglione iz Pulje, Italija. Malvazija, crna Malvazija, Roze i vise vrsta Primitivao su vina koja ćemo imati priliku da probamo tokom večere.
https://www.varvaglione.com/en
Informacije i rezervacije: +38267209847 ili email: cattarohotel@t-com.me
Cijena večere sa vinima: 50€ po osobi.
Meni i vina:
1.
Tuna tartar, ukiseljena rotkvica, krema od boba, hrskavci od crnila sipe, zuta ikra pastrve, dashi umak od tune
“Alberello – Malvasia Bianca del Salento IGP”
2.
Roast beef, krema od hrena, marinirani celer, crumbel oraha, liquid gel grenny smith jabuke
“Alberello – Malvasia Nera del Salento IGP”
3.
Rižoto plodovi mora ( plodovi mora dana )
“Idea – Rosa di Primitivo IGP”
4.
Boškarin , terina konfitiranih rebara istarskog goveda, glazirana cikla, espuma krumpira, jus boškarina, ragu vrganja
“Papale Linea Oro – Primitivo di Manduria DOP”
5.
Koromač/Limeta , konfitirani korjen koromaca, slasticarska krema sa limetom, creme caramel sa cvijetom soli, sponge biskvit od crvenog papra i staklenasti bademi
“Alberello – Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG”
Kotor ● Stari grad 433
Kuhinja ●
Mediteranska kuhinja 