8. mart u Hotelu Cattaro - Chef's night!
Za sve dame i njihove partnere, hotel Cattaro je pripremio gastro spektakl, koji će se u okviru serijala CHEF'S NIGHT održati 7 i 8 marta od 20h!
Ovog puta u goste nam dolazi kulinarski dvojac Hrvoje Zirojević & Dragan Šljivić, koji će pripremati večeru sa 6 slijedova i 6 vina!
Za chefa Hrvoja Zirojevića tanjiri su slikarska platna koja servira gostima u restoranu Laganini na Palmižani, a čiji redovan gost je Bono Vox, frontmen grupa U2. Dio njegovih kreacija su bijeli rižot sa sipom i crnim sladoledom, dimljeni tatar od tune s detaljem hobotnice serviranom u amfori i cannelloni punjeni raguom od hobotnice i pancete. Naravno i na Chef's nightu Hrvoje će biti zadužen za riblji dio menia.
Drugi dio tandema, čini Dragan Šljivić, naš stari prijatelj koji će svoje umijeće po drugi put predstaviti gostima hotela Cattaro. Doskorašnji šef restorana Monogram u Banjaluci, zadužen je za mesni i slatki dio menia, a sigurni smo da će gosti biti oduševljeni njegovom kreacijom.
Ovog puta jela smo uparili sa vinima crnogorske vinarije Mola, koja će predstaviti svojih 6 etiketa. Radi se o boutique vinariji, koja je smještena u Rogamima u podregionu Podgorice i osnovana je 2009. godine. Njihov vinograd pokriva površinu od 10.000 kvadratnih metara, na lokaciji Mrki krš. To je mjesto na krševitim padinama Rogama, okrenutih jugu, koje dotiču sjeverni vjetar i zraci sunca tokom cijelog dana. Zbog toga njihova vina imaju izuzetan karakter, kompleksan i pun minerala, koji grožđu daju upravo specifičnosti ovog podneblja.
Cijena večere sa 6 slijedova i 6 vina je 50€.
Informacije i rezervacije:
mob. +38267209847
email: cattarohotel@t-com.me
Meni:
1.Tuna carpaccio punjen guščijom jetrom
Vine pairing: NOVEL 2018 - Roze ( merlo & muskat )
2. STARTER MEAT "CATARO“
*ravioli ukiseljene daikon repe sa dimljenim jezikom
*makarons dehidrirane cvekle sa tatarom od jelena
*crem brule foie gras/coulis od maline
*prsut od patke/vasabi majoneza sa bucinim uljem
*espuma teleceg mozga/marmelada od limuna/hrskava lardo slanina
Vine pairing: Merlot 2018
3. Rižoto( ječam ) "U Moru"
*karamelizirani sladoled od sira
*ribana kamenica
Vine pairing: Ch 2018 - Chardonnay
4. File raže u sosu od povrća i vina
Vine pairing: UNIQUE 2018
5. MAIN COURSE MEAT-"NJEGOSEVI PJATI"
*baby teleci čop
*sous vide obrazine
*barbouille sos
*teksture mrkve
-hrskavi kolac sa mrkvom
-krema mrkve i dimljene paprike
-espuma mrkve i narandze
-ukiseljena mrkva i djumbir
Vine pairing: DORIS 2017 – ( Merlot & Cabernet Sauvignon )
6. DESERT-"CUBA LIBRE/MANGO"
Vine pairing: Emi Rose 2018
Dobro došli!
Ostale događaje pogledajte na linku u nastavku
https://foodbook.me/mne/events
Kotor ● Stari grad 433
Kuhinja ●
Mediteranska kuhinja 